Vitamine
Le vitamine sono state scoperte dagli scienziati solo nel ventesimo secolo, quando si è ritenuto necessario capire quali fossero gli ingredienti essenziali da assumere attraverso il cibo, in particolare dalle piante e che svolgono un ruolo importante in processi fisiologici (in particolare nel metabolismo di zuccheri, grassi e proteine), così come una protezione globale dell'organismo. Ci sono 13 tipi di base di vitamine che sono le componenti essenziali della nostra dieta, l'organismo non le produce , per cui dobbiamo prenderle attraverso la dieta. La necessità di vitamine, tuttavia, non è alle stelle, ma bisogna garantire che ne abbiamo abbastanza per rendere il nostro corpo più resistente alle infezioni. Per la maggior parte delle vitamine il corpo può fare un bilancio, come per la vitamina C che dovrebbe essere presa ogni giorno, perché il corpo la elimina.
Ogni vitamina ha una funzione specifica, nessuna di essi può essere sostituita da un aumento dell'assunzione di un altra vitamina, è necessario assumere tutti i tipi di vitamine similmente. In alcuni casi, il corpo ha bisogno di una maggiore assunzione di determinate vitamine, la carenza di vitamina è conosciuta come ipovitaminosi - si verifica quando l'organismo non è in grado di accettare determinate vitamine con la dieta, ipovitaminosi può dare luogo a varie complicazioni di salute e anche molto gravi o fatali. La mancanza di qualsiasi tipo di vitamina può essere aumentata assumendo alimenti con vitamine o integratori alimentari specifici (come ad esempio per i fumatori è necessario il doppio di vitamina C, chi ha problemi della pelle ha necessità di aumentare l'assunzione di vitamina B, e spesso una mancanza di calcio si verifica anche, ecc)
Oltre all’ipovitaminosi si può anche verificare il caso contrario - la vitamina in eccesso, che è nota come ipervitaminosi, e nella maggior parte dei casi basta solo limitare la dieta, eliminare il cibo che è più ricco di questa vitamina. Più alto è il rischio di overdose di vitamine A e D, che sono convertite in grassi in pochi anni e possono quindi portare ad avvelenamento dell'organismo.
Le Vitamine mantengono le nostre funzioni corporee, senza di loro il corpo non può funzionare e il nostro sistema immunitario non può farne a meno. Oggi, fortunatamente, ci sono molti integratori alimentari, che ci permettono di ottenere le vitamine nel corpo, se necessario.
Le Vitamine sono suddivise in base alle loro proprietà chimiche e fisiche in base alla solubilità in vitamine idrosolubili (idrofile) - B (complesso B: tiamina, riboflavina, acido pantotenico, piridossina, cobalamina, acido folico, biotina, PP - niacina, H, C - acido acido ascorbico) e di vitamine liposolubili (lipofile) - A retinolo -, D - Calciferol, E - tocoferolo, K - fillochinone). La differenza tra le vitamine solubili in acqua o il grasso è che le vitamine solubili in acqua non danno overdose, perché sono escreti dal corpo, mentre le vitamine liposolubili sono immagazzinati nel tessuto adiposo e nel fegato, e fino a pochi anni. Pertanto, è possibile un overdose e possono insorgere vari avvelenamenti. Nei casi peggiori può comportare gravi complicazioni per la salute.le Vitamíne solubile in acqua è ancora, tuttavia, deve essere complementare, perché il corpo solo sospendere brevemente.
Le vitamine liposolubili si trovano di solito nella carne,nel pesce, nei prodotti lattiero-caseari (latte, burro) e negli oli vegetali, anche se bolliamo gli alimenti, le vitamine rimangono ancora.
Le Vitamine solubili in acqua sono più sensibili rispetto alla liposolubile, in modo che quando portiamo a ebollizione gli alimenti che contengono queste vitamine, le vitamine possono essere parzialmente distrutte o rimanere in acqua - questo è particolarmente vero per l'acido folico e vitamina C.
Alcuni cibi contengono sostanze da cui il corpo può quindi creare una vitamina - per esempio nel caso del pigmento di color arancione beta-carotene contenuto in frutta e verdura, che alla fine si trasforma in vitamina A.
La vitamina A si trova soprattutto nei frutti di mare , nei cibi a base di carne, latticini, uova, frattaglie e frutta ed è essenziale per la corretta crescita e la salute degli occhi. La Vitamina D, che hanno ribattezzato "vitamina del sole“,appartiene a un ristretto gruppo di vitamine liposolubili. La vitamina D può essere ottenuta in modo semplice, vale a dire, grazie alla radiazione solare, ai raggi ultravioletti, perché i raggi del sole agiscono per trasgormare la pro-vitamina immagazzinato negli strati più profondi della pelle,poichè è lì che viene assorbita. Aiuta il corpo a gestire correttamente il bilancio di calcio e fosforo. Questa vitamina aiuta anche nella lotta contro la proliferazione rakovinnému. La vitamina E è inclusa in spinaci, uova, ed è necessario per i disturbi ematopoietici e disturbi nervosi. L'ultimo di una serie di vitamine liposolubili è la vitamina K, che si trova principalmente nelle verdure a foglia verde e aiuta il sangue a coagulare. Vitamine del complesso B aiutano ad aumentare l'immunità a vari tipi di malattie, contribuiscono a ripristinare disturbi digestivi, agiscono sul sistema nervoso, problemi della pelle, ecc la vitamina C è importante soprattutto per la maggiore resistenza dell'organismo contro le infezioni varie, vitamina PP e H sono importanti per mucose e la pelle, la vitamina F colpisce il sistema vascolare e la funzione di alcune ghiandole.
